锅包肉

　　说道酸甜口菜品，不由想起了锅包肉。它的做法极其简单，肉片油炸后上酱，外脆里嫩，酸甜口感，和咕咾肉有着异曲同工之妙。甜酸的茄汁配以肉香四溢的肉片，保你爱不释口。 

锅包肉

　　食材：里脊300克、胡萝卜25克、香葱15克、姜5克、蒜8克、香菜8克、淀粉适量、香醋1大勺、糖一大勺、酱油少许、茄汁调料2大勺、料酒1勺

　　做法：

　　1、准备食材，先将里脊肉切片。

 

　　2、调好水淀粉静止10分钟，倒掉上面多余的水份，搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。

 

　　3、胡萝卜、香葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段备用。锅内热油5成热，分次加入肉片炸至浮起捞出。

　　4、待全面肉片炸好后，将油加热到8成热后，一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。

　　5、加入胡萝卜丝，放入番茄调料酱略炒后，倒入料酒。

　　6、加入料酒，酱油。

　　7、加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。

　　8、淋入少许水淀粉，加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分，我不再加盐）

　　9、这样一款锅包肉就完成啦~