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热菜菜谱

过瘾的美味-咖喱大虾: 原料：大对虾3只（约300克）、白兰地30ml，白胡椒粉一小撮、盐2克、干香茅草1根、干葱2个姜片3-4片、葱白2段、姜黄粉（5克）、泰式咖喱粉（15克）、咖喱块2块、盐2-3克、糖20克、红辣椒油12ml、椰浆250ml、水50ml、红 ...; 2011-8-15 14:27

保持原味-白灼虾: 原料：虾、小葱、姜、白酒、清水、盐。做法：1、将虾洗净，剪去虾脚虾须，用牙签挑去虾线；2、挑虾线之前先给虾做个伸展运动，这样比较容易。要是觉得麻烦就不用挑了，吃的时候挑也行；3、还是手慢，处理这盘虾用了4 ...; 2011-8-15 14:27

四步做出家宴不可或缺的一道大菜-蜂蜜烤仔鸭: 蜂蜜烤仔鸭原料：仔鸭、葱姜、五香粉、蜂蜜、盐、八角、糖。做法：1、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片；2、鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入；3、将鸭子的 ...; 2011-8-15 14:27

小麦蛋白挑战排骨—糖醋素排骨: 素排骨、白芝麻、冰糖、醋、老抽。做法：1、素排骨下热油炸两分钟左右；2、炸至金黄色，捞出待用；3、热锅少油下冰糖炒糖色；4、下素排骨翻炒上色，加入几勺醋翻炒均匀（可以加小半碗水焖煮片刻也成）；5、到汤汁快收 ...; 2011-8-15 14:26

加点法香烤出不一样的味道-【叉烧鸡翅】: 鸡翅中400克、叉烧酱2汤匙、蜂蜜1茶匙、生抽1/2汤匙、老抽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、法香1茶匙、盐一点点。做法：注意：烤鸡翅中途一定别忘记翻面若想吃焦一点的可以多烤上五分钟。; 2011-8-15 14:26

百吃不厌超级谗人的豆腐吃法-肉末豆腐: 豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。做法：1、材料备好；2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜 ...; 2011-8-15 14:26

都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片: 杏鲍菇4个左右、红尖椒、青尖椒各3根（细的那种）、猪肉适量、葱姜、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许提色、盐少许、鸡精1茶匙、糖1/2茶匙。做法：1、猪肉切成片备用；2、青红尖椒斜刀切段；3、杏鲍菇斜刀切成片；4、 ...; 2011-8-15 14:26

按自己的口味调制芡汁-做自己的鱼香肉丝: 鱼香肉丝原料：猪瘦肉300克、笋小半块、木耳若干朵、葱半颗、蒜3瓣、姜一小块、泡红辣椒适量、油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、清水适量、湿淀粉适量。做法：1、准备好所需材料；2、将肉丝用少量的盐和 ...; 2011-8-15 14:25

最美味的茄子做法-虾仁茄夹: 1、茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制；2、半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊；肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油， ...; 2011-8-15 14:25

炎夏里的那一抹淡香-茶香鳕鱼: 鳕鱼1块、太平猴魁25克、柠檬1/2个、大葱1段、姜2片、姜葱蒜粉1/3茶匙、盐1茶匙、1汤匙生抽、香油适量。做法：1、材料、配料备好；2、将太平猴魁冲入少许沸水洗一洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤；3、柠 ...; 2011-8-15 14:25

荷叶尝鲜季-荷香粉蒸肉: 1、备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片；2、肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片；3、米倒入锅中（米不 ...; 2011-8-15 14:24

元宝小金蛋: 鹌鹑蛋、西兰花、剁椒、姜、葱、蒜、白糖、醋。做法：1、鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳；2、滚油将鹌鹑蛋炸至金黄；3、西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油；4、剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好；5、热锅少油下剁 ...; 2011-8-15 14:24

著名湘菜，其貌不扬的“左宗棠鸡”: “左宗棠”是晚清四大名臣良将之一。晚晴时期，以曾国藩为首的四大名臣良将均出自湘军，他们都是能征惯战饱读诗书文武全才的显赫人物。这四人为，曾国藩、左宗棠、彭玉麟和胡林翼。当年，风雨飘摇大厦将倾的晚清，在 ...; 2011-8-15 14:24

长沙历史名菜“麻辣子鸡”: “麻辣子鸡”这道菜，是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜，它始创于清朝的同治年间，是一道湘菜中的代表菜。我国的湖南省，受地理位置和潮湿气候的影响，人们大都喜爱吃辣椒和生姜，因此辣菜在湘菜中占据的比重 ...; 2011-8-15 14:23

三伏天防暑解热的首选家常菜-豆豉油渣空心菜: 豆豉油渣空心菜原料：空心菜梗、花肉、风味豆豉、大蒜。做法：1、空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；3、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末备用；3、起油锅，下入花肉中小火煸炒至金黄色，油脂充分淅出；4、盛 ...; 2011-8-15 14:23

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5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片: 原料：草鱼、黑木耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油

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