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热菜菜谱

千年历史名菜“东安子鸡”: “东安子鸡”这道菜，始创于唐代的开元年间，由湖南省东安县的一些酒家所发明，距今已有上千年的历史。相传，当年的东安县城虽然不大，但，南来北往的商人都必经此地，市井也较繁华。一次，有几位北上去长安做生意的 ...; 2011-8-15 13:26

平凡朴实的下饭菜-酸豆角炒肉末: 酸豆角250g、肉末100g（我买的是肉丝，然后自己剁成末）、蒜末15g、干辣椒两个、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、干淀粉、盐、鸡精、香油适量。做法：1、将酸豆角冲洗一下，沥干待用。2、肉末用适量的料酒、生抽、老抽、 ...; 2011-8-15 13:26

茄汁豆腐: 原料：豆腐、番茄、杂蔬、番茄酱。做法：1、豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水；上一篇：油焖大虾下一篇：酸豆角炒肉末发表评论加入收藏下载到手机频道首页 ...; 2011-8-15 13:26

10分钟焖出令人垂涎欲滴的顶级宴客菜：油焖大虾: 大虾、葱、姜、盐、白糖、料酒、醋。做法：1、将虾用清水冲洗干净；2、用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；3、剔除虾线，剪去虾须和虾腿；4、往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；5、将处理好的虾倒入锅中，一 ...; 2011-8-15 13:25

酒席名菜“吉利大虾”: 今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做 ...; 2011-8-15 13:25

孜然寸骨: 原料：寸骨、蒜、姜、红椒、豆豉、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精少许。做法：1、寸骨清洗干净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中，蒸20分钟取出，蒸出的汁备用；2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎；3、油 ...; 2011-8-15 13:24

珍珠豆腐: 1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子；2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗；3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子；4、小豆腐丸子浮起后，调味即可。上一篇：青 ...; 2011-8-15 13:24

家常菜快手小炒-青椒炒洋葱: 洋葱2个、青椒2个、红辣椒一个。调料：葱蒜姜、盐、糖、鸡精、米醋、香油。做法：1、青椒洗净切丝，洋葱切皮切丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝。2、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。3、倒入洋葱丝翻炒。4、加入少许盐翻炒均匀。 ...; 2011-8-15 13:24

看着不起眼吃起来饭遭殃-肉丝海米炒疙瘩丝: 肉丝海米炒疙瘩丝原料：咸疙瘩、猪肉（三分肥七分瘦）、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜。做法：1、海米冲洗干净，提前用温水泡发；2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用；3、疙瘩头先切片，再切丝，反复搓 ...; 2011-8-15 13:23

闽西家常小炒“双脆香干炒肉丝”: 两年前，和几个朋友自驾车从福州去山区玩儿了两天。那次，在当地县城的一家还算不错的饭馆里吃午饭，我让老板看着安排。一桌菜摆上来，看了看，也没啥好吃的！我说；把你们的特色菜炒几个，于是，老板立即让厨师再给 ...; 2011-8-15 13:23

全家人都爱吃的-红烧啤酒鸡: 原料：鸡一只、啤酒一罐、蒜、生姜、青椒、花椒、葱。做法：1、将鸡切块，焯水备用；2、将蒜、葱断、生姜、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；3、加入料酒，加生抽、老抽，加啤酒1罐。如果觉得水位不 ...; 2011-8-15 13:23

素菜也豪爽-虎皮尖椒: 虎皮尖椒原料：尖椒5个（约450克）、大蒜3-4瓣、色拉油20克、蚝油1匙、生抽1小匙、白糖1小匙、黄酒1小匙、米醋1小匙、盐2克、清水10ml。做法：1、尖椒洗净后控干水分，大蒜切末，碗汁调好备用；2、干锅放入尖椒，中小 ...; 2011-8-15 13:22

鲜黄花菜炒肉丝-简单两步即可享受到美貌和美味: 原料：黄花菜、猪肉、青椒。配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉。做法：1、准备材料。2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉 ...; 2011-8-15 13:22

猪肉最经典豪迈的吃法：红烧肉: 带皮肋条五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐（桂皮香叶辣椒根据个人口味可选择性放入）。做法：1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块；2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香；3、接 ...; 2011-8-15 12:52

食尚小米美食定制-红烧小龙虾: 1、葱切段、姜切片，佐料准备好。2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。4、煸出香味后倒入小 ...; 2011-8-15 12:52

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5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片: 原料：草鱼、黑木耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油

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