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热菜菜谱

从小吃到大的味道-红烧鱼头: 鱼头半个(2斤)、葱姜蒜、青红椒末。做法：1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用;锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄；2、加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很 ...; 2011-8-15 12:51

零厨艺也能轻松搞定内有乾坤的至尊江湖菜：叫花鸡腿: 鸡大腿一只、酱油2大勺、花椒粉1/2小勺、糖1小勺、豉油鸡汁1小勺、白酒1大勺。做法：1、取一只竹签在鸡腿上扎上一些小洞，便于后期腌制时入味；2、把鸡腿放入盆中，倒入酱油、豉油鸡汁、花椒粉和糖；3、用手将调味料 ...; 2011-8-15 12:51

又是菊黄蟹肥时-姜葱梭子蟹: 原料：梭子蟹。做法：上一篇：酱烧海参下一篇：没有了发表评论加入收藏下载到手机频道首页下载菜谱到手机分享按钮相关文章 ... ... 梭子蟹炖南瓜清蒸梭子蟹香辣梭子蟹秋冬肥蟹必会九做法葱花浇蛋梭子蟹 ...; 2011-8-15 12:51

让干发海参提味的两种武器-酱烧海参: 干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。做法：1、主材备好；2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和 ...; 2011-8-15 12:51

香辣蟹-如何选蟹的品种，杀蟹，祕制调料: 原料：一斤的大肉蟹分成6—8块（用刷子洗净）、干红辣椒一大把、姜片、大蒜头、花椒适量、白酒、生抽、白糖、淀粉。做法：1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）； 2、 ...; 2011-8-15 12:51

一碟辣酱，一杯清水-辣炒四季豆: 原料：四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖。做法：1、四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒；2、炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量 ...; 2011-8-15 12:50

素菜荤吃的最佳典范:地三鲜: 土豆、茄子、青椒、食用油、花椒、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、醋汁、淀粉、清水 (份量可根据自己的口味酌情放入)、米醋加水调匀即是醋汁、芡汁（淀粉加水调匀即是芡汁）。做法：1、把土豆、茄子、青椒清洗干净；2、依次 ...; 2011-8-15 12:50

夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片: 茭白、肉片、咸菜、红辣椒。做作：1、将咸菜洗干净，挤干水分，切小备用;将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分开的肉，总之需要点肥肉的。2、将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生 ...; 2011-8-15 12:50

腐乳鸡腿: 原料：鸡全腿、红椒、料酒、姜、蒜、红腐乳、酱油、白糖。做法：1、鸡全腿洗净剁块，入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用；2、锅中放少许底油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜煸香； ...; 2011-8-15 12:50

彩丝银芽: 银芽（又名：芽菜、绿豆芽）一捧、胡萝卜一小段、姜丝和尖椒丝少许（可略）、蚝油一匙、生抽一匙、白糖一点点、加小半碗水搅匀备用（万用调味汁哦，炒素菜都少不了它）。做法：1、银芽洗净，沥干水分；2、胡萝卜切丝 ...; 2011-8-15 12:49

冬瓜炖鸡翅: 鸡翅5个、冬瓜一款、葱白四段、姜、枸杞、香叶、陈皮、八角适量。做法：1、将鸡翅洗净，冬瓜切滚刀块，姜轻轻拍破、枸杞泡发。2、炒锅中加适量水，少放一点碱，水开后放入鸡翅焯一下，捞出备用。3、炒锅洗净后倒入温 ...; 2011-8-15 12:49

芝麻牛肉粒: 牛后腿肉一斤、洋葱一个、干辣椒一个、生抽、干淀粉、料酒、蒜瓣、熟黑芝麻适量。做法：1、将牛肉洗净，用刀背轻拍，使肉质变松，然后逆着纹理切成粒。2、将牛肉粒用料酒、生抽、干淀粉、少许色拉油拌匀，腌20分钟， ...; 2011-8-15 12:49

金玉满堂: 黄瓜一根、香菇五六朵、胡萝卜一根、豌豆适量、甜玉米一根、盐、鸡精、葱花、香油。做法：1、黄瓜洗净切丁；香菇洗净去蒂切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；玉米煮熟后取粒备用。2、将豌豆、胡萝卜焯水。3、炒锅置于火上，倒 ...; 2011-8-15 12:49

蒜炒空心菜: 空心菜一把、大蒜瓣七八瓣、盐、鸡精。做法：1、将空心菜择洗干净，掐成小节。大蒜瓣用刀轻拍一下，裂开就可，不需要很大劲儿。2、炒锅置于火上，倒入适量的油，油热时放入蒜瓣煸炒出香味，倒入空心菜翻炒，添少许水 ...; 2011-8-15 12:49

大热天，不上火的牛腩吃法-【番茄炖牛腩】: 原料：牛腩、番茄、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉。做法：1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用；2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒；3、 ...; 2011-8-15 12:49

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