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热菜菜谱

风味茄丁: 风味茄丁原料：剁椒、毛豆仁、圆茄子、盐、糖。做法：1、原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色；2、毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）；3、锅内放少许油，放入剁椒炒 ...; 2011-8-15 15:03

把五星级酒店的美味带回家-广式糖醋排骨: 肋排500克、洋葱半个、红椒 1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个、高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄 1个、盐1茶匙、生粉适量、茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。做法：1、主材备好；2、排骨洗净后，用清水净泡 ...; 2011-8-15 15:03

烤双韭: 烤双韭原料：韭菜、韭黄、蚝油、竹签。做法：1、韭菜、韭黄洗净后，放入热水锅中焯1分钟断生后放入冷水浸凉备用；2、将韭菜与韭黄分别卷成圈，插到竹签上；3、烤箱150度预热10分钟，上下火烤5分钟，出锅刷蚝油即可， ...; 2011-8-15 15:02

夏天里的开胃快手菜-培根炒菜花: 原料：培根、菜花、干辣椒（鲜的更好）、青蒜苗、盐、黄酒。做法：1、菜花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用；2、培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放 ...; 2011-8-15 15:02

爱就爱死了怕就怕死了-辣椒炒蛹: 辣椒炒蛹原料：鲜活的蚕蛹、杭椒、葱姜蒜、八角做法：1、蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分；2、起油锅，爆香葱姜蒜和八角；3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒；4、烹入料酒和少量盐，继续翻炒至 ...; 2011-8-15 15:02

啤酒毛豆鸭: 原料：鸭肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。做法：1、鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干；2、锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块， ...; 2011-8-15 15:01

佛脚太长【香烤鸡腿】: 鸡大腿8 个、盐少许、意式面包粉1／2 cup、烧烤调味粉少许。做法：1、鸡大腿去皮去骨去肥油。清洗干净备用；2、用厨房餐巾纸擦干水份，在鸡腿内部撒上少许盐，然后折起来恢复成有骨头时的形状；3、在鸡腿表面滚上意式 ...; 2011-8-15 15:01

双重鲜美的快手家常菜-虾仁滑蛋: 原料：鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等。做法：1、虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制，小葱切碎，姜切末；2、鸡鸡蛋打散，加入葱姜，加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀，最后将腌制好的虾仁放进去一起搅 ...; 2011-8-15 15:01

好吃又养眼-腰果香菇炒芥兰梗: 原料：腰果50克、芥兰梗200克、新鲜香菇100克、辣椒2个、大葱1段、盐、糖、鸡精、淀粉、香油适量。做法：1、材料备好；2、芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花， ...; 2011-8-15 15:00

酸甜清香口味-香柠煨鸡腿: 鸡腿2个、柠檬1个、姜2片、糖3-4茶匙、盐1茶匙。做法：1、鸡腿去皮切成块待用；2、柠檬挤出汁，去核切片，姜切成粒待用；3、热锅下油，放入姜粒炒香，然后把鸡块放入煎至金黄；4、倒入柠檬汁和柠檬片，再加入半碗清水 ...; 2011-8-15 15:00

鲜虾炒牛奶: 鲜虾炒牛奶原料：牛奶250克、玉米淀粉、蛋白3个、水煮虾仁若干、盐。做法：1、将蛋白三个与牛奶、盐、及少量玉米淀粉一起打发备用；2、锅内烧热油，倒入蛋奶糊顺一个方向搅拌，大约炒５分钟左右，炒到没有水分，变为 ...; 2011-8-15 15:00

佐餐下酒的好选择-白芸豆烧鸭掌: 鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。做法：1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好；2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5 ...; 2011-8-15 15:00

省油健康才是硬道理-红烧茄盒: 原料：茄子、肉馅、酱、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、干辣椒、八角、盐、生抽、五香粉郫县豆瓣酱、糖。做法：1、茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中；2、肉馅加盐，生抽，五香粉，姜 ...; 2011-8-15 14:59

鱼香到底是个什么味儿？-鱼香豆角: 原料：长豆角、葱姜蒜、黑木耳、豆瓣酱、料酒、盐、白糖。做法：1、长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝；2、豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用；3、锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用；4、余油再次烧热， ...; 2011-8-15 14:59

名菜也可以被篡改-多图详解家庭版三杯鸡: 原料：鸡腿500克、大蒜1头、葱姜若干、九层塔30克、米酒100ml、酱油50ml（老抽10ml、生抽40ml）、油50ml（香油25ml、花生油25ml）冰糖少许。做法：1、九层塔择去老梗，蒜头去皮，葱姜分别切成段和片；2、鸡腿清洗干净 ...; 2011-8-15 14:59

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