水煮肉片的做法

真的很干燥，从我的皮肤上就可以看出来。我开始找一些滋补的方法，但最终还是解脱不了辣椒的诱惑，我不怕上火，我不怕干燥，我怕吃没有辣子的饭！

本来打算做糖醋里脊的，但我还是不能放弃长久以来，多年以来，从小以来，对辣椒的孜孜不倦的追求和喜爱，让她干燥去吧，我要把辣椒进行到底！

原料：

里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱蒜姜适量、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉

做法：

1、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半；

2、国内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水；

3、等水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里；

4、将锅洗干净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，好啦。

注意：

1、生菜可以用其他绿色蔬菜代替，如用别的绿菜，在煮肉片之前要先将菜煮熟；

2、腌制肉片的时候可以不用淀粉，用蛋青也可以，但一般不推荐使用嫩肉粉；

3、肉片要一片一片划入锅中，不要一次全倒入锅里。